Cómo el cacao podría convertirse en el próximo gran negocio de El Salvador

En El Salvador, el cacao ha pasado de ser un cultivo ancestral a convertirse en una oportunidad económica estratégica. Sus variedades criollo y trinitario, clasificadas como “cacao fino de aroma”, alcanzan precios de hasta $12,000 por tonelada en el mercado internacional. Adaptable al cambio climático, el cacao puede cultivarse en sistemas agroforestales que conservan biodiversidad y diversifican ingresos. La demanda mundial crece y premios internacionales, como el otorgado a la finca Catarina en 2023, avalan su calidad. Además, genera hasta 1.8 empleos permanentes por hectárea, con fuerte inclusión social. Con apoyo adecuado, podría ser el nuevo motor agrícola del país.