¿Cómo cuidar tu bolsillo ante la escasez de frijol? Consejos para enfrentar el alza de precios

El frijol sigue siendo básico en la dieta salvadoreña, pero la producción local no cubre la demanda. Cada persona consume 39.6 libras al año y, aunque se requieren al menos 2.4 millones de quintales, apenas se generan 1.3 millones. La diferencia se importa, sobre todo desde Nicaragua, lo que refleja una fuerte dependencia externa. Para 2025 se prevé un leve repunte productivo, pero aún insuficiente. Especialistas recomiendan medidas de ahorro, como comprar al por mayor, alternar con otras leguminosas, almacenar bien y evitar el desperdicio, mientras se esperan cambios estructurales en la política agrícola.