Carlos Cruz, el salvadoreño que pasó de lavaplatos a empresario en Estados Unidos
Sin estudios ni experiencia en el país norteamericano, Carlos Cruz empezó lavando platos en un restaurante y hoy es dueño de tres negocios prósperos en Baltimore. Conocé su historia
Por
Leidy Puente
Publicado el 03 de octubre de 2025
Carlos Cruz salió de El Salvador en 1979 con pocos recursos, pero con la esperanza de un futuro mejor. Su primer empleo fue como lavaplatos en Estados Unidos, experiencia que despertó su pasión por la cocina. Tras años de esfuerzo, hoy dirige tres restaurantes en Baltimore: Carlos O’Charlies, Bayside Cantina y Chilango’s, reconocidos por su ambiente latino y su menú Tex-Mex. Cruz también ha cocinado para los Orioles de Baltimore, siendo homenajeado en 2023 al lanzar la primera bola en un partido. Su historia inspira a migrantes salvadoreños, recordando que respeto, trabajo y perseverancia abren caminos.