Festival de la Cochinita en Atiquizaya: sabor, historia y orgullo afro

Cada domingo en Atiquizaya se desayuna cochinita: cerdo horneado durante 12 horas, acompañado de arroz y pan francés. Esta tradición ancestral fue celebrada en grande durante el Festival de la Cochinita, que tuvo su tercera edición el 26 de octubre. El evento reunió gastronomía, música afro, moda y cultura en el Parque 5 de Noviembre. Fue organizado por la Fundación AFROOS para visibilizar el legado afrodescendiente. Entre las cocineras destacadas estuvo niña Mary, de 80 años, quien lleva tres décadas preparando el platillo. El festival honra la identidad salvadoreña a través del sabor, la historia y la fuerza de su gente.