¿Qué es el tenquique y dónde podés probarlo en El Salvador?

El tenquique, un hongo silvestre que crece en los cafetales del occidente de El Salvador, se ha convertido en un tesoro gastronómico. Su temporada va de julio a octubre, cuando las lluvias crean el ambiente ideal para su aparición. De textura carnosa y sabor intenso, este ingrediente ancestral se disfruta en pupusas, guisos, cremas o pizzas artesanales en lugares como Ataco, Juayúa y Apaneca. Además de su valor culinario, estudios de la UES destacan sus propiedades antioxidantes y nutricionales. Descubrí su sabor único en la Ruta de las Flores y celebrá la tradición salvadoreña.