¿Cómo afectan las papas fritas al organismo? Harvard tiene la respuesta

Un estudio de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, publicado en The BMJ en 2025, analizó durante casi 40 años los hábitos alimenticios de más de 205,000 personas. Los investigadores concluyeron que el consumo frecuente de papas fritas está asociado a un mayor impacto metabólico, mientras que las papas hervidas, al horno o en puré no mostraron la misma relación. El hallazgo clave es que el riesgo no está en la papa en sí, sino en su preparación. Los expertos recomiendan moderar las frituras y optar por alternativas como cereales integrales.