Alguashte salvadoreño: el condimento ancestral que da sabor único

El alguashte es un condimento ancestral salvadoreño elaborado con pepitoria (semilla de ayote) y maíz, presente en frutas como mango verde, jícama o jocotes, así como en platos típicos como punches, pitos, jutes y atol shuco. Más que un sabor, representa tradición y memoria: evoca meriendas familiares, tardes de infancia y la cocina de las abuelas. Para los salvadoreños en el extranjero, es un lazo de identidad y nostalgia que llega incluso en productos artesanales exportados. Prepararlo en casa es sencillo: solo se tuestan semillas de ayote y maíz, se muelen y se obtiene este polvo verde.