Fiambre salvadoreño: tradición viva en el Día de los Difuntos

El fiambre es un platillo tradicional que cobra especial significado en El Salvador cada Día de Difuntos, especialmente en el occidente del país. Esta ensalada fría, hecha con embutidos, vegetales encurtidos y un caldito lleno de sabor, simboliza el reencuentro familiar y el recuerdo de los seres queridos. Según la chef María Renee Duke, de Santa Ana, su preparación es un ritual que une generaciones y refleja el amor por la tradición. Aunque de origen guatemalteco, el fiambre ha sido adoptado y adaptado con identidad salvadoreña, convirtiéndose en una herencia culinaria que trasciende el tiempo y las fronteras.