El gallo en chicha y el aroma inolvidable de la cocina de abuela

El gallo en chicha es un platillo tradicional salvadoreño que evoca recuerdos familiares y el calor de la cocina de antaño. Su preparación cuidadosa, que inicia con el marinado desde el día anterior, incluye ingredientes como chicha fermentada, especias, vegetales, chocolate y un aderezo con frutas secas. Más que una receta, es una experiencia que une generaciones y celebra la identidad culinaria del país. Prepararlo es reconectar con las raíces, compartir en familia y honrar una tradición que alimenta el alma tanto como el cuerpo. Un tesoro gastronómico que merece conservarse y disfrutarse con gratitud.