Papas saludables: el secreto está en cómo las cocinás

Las papas son un alimento nutritivo, accesible y versátil, pero su valor para la salud depende de cómo se preparen. Ricas en carbohidratos complejos, vitamina C, potasio y fibra (especialmente con cáscara), pueden aportar energía sostenida y fortalecer el sistema inmunológico. Sin embargo, cuando se fríen o se acompañan de grasas saturadas, pierden sus beneficios. Las mejores formas de cocinarlas son al horno, hervidas o al vapor, con ingredientes ligeros. Expertos como Tal Kleiner y Tara Schmidt coinciden en que, dentro de una dieta equilibrada, las papas pueden ser un aliado saludable y delicioso en la alimentación diaria.